Dallmayr Espresso d´Oro

Top Bohnenkaffee für unvergleichlichen Kaffee-Genuss

Die Kaffeebohne wird aus der Kaffeepflanze gewonnen. Genauer genommen ist der Samen der Kaffeepflanze die Kaffeebohne. Pflanzlich gesehen ist die Kaffeebohne wie wir Sie kennen keine Bohne, sondern eine Frucht. Die Frucht der Kaffeepflanze ist eine rote, kirschenähnliche Steinfrucht auch Kaffeekirsche genannt, welche meistens zwei Steinkerne besitzt. Diese Steinkerne sind die eigentlichen Kaffeebohnen, und sind die Samen der Kaffeepflanze. Die Steinkerne liegen mit den Flachen Seiten zueinander und weisen in der Mitte eine Längsfurche bzw. eine sogenannte Naht auf. Diese Samen bestehen zum größten Teil aus Nährgewebe, welches Coffein in Mengen von etwa 0,8 bis 2,5 % beinhaltet.

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Es gibt ungefähr 40 verschiedene Kaffeesorten, jedoch hat sich das Angebot der Kaffeebohnen in den letzten Jahrzehnten auf die zwei Sorten Arabica und Robusta eingeschränkt. Arabica ist die wichtigste Kaffeesorte und macht 60 % des Welthandels mit Kaffee aus. Die Arabica Bohne ist grünlich bis blaugrün, ist ovalgeformt und ca. 9 mm lang, und wächst vor allem im Hochland von Kolumbien, Brasilien und Kenia. Im Vergleich zur Arabica-Sorte ist die Robusta-Sorte schnellwüchsiger, ertragreicher und widerstandsfähiger. Die Robusta wächst in Gebieten bis 600 Meter Höhe wie z. B. in Vietnam. Die Robustabohne ist bräunlich bis gelbgrün, rundlicher und kleiner als die Arabicabohne. Die Robustabohne wird vollem für die Zubereitung für Espresso als Zusatz benutzt, da sie die Crema Bildung unterstützt und einen vollen, leicht erdigen Körper bringt.